Biscoitos saborosos para fazer em casa I RIO GASTRONOMIA

Fernanda Colin, da Fermento e Farinha, e Joana Eisenstadter, da Nununana Cookies, dividem a cozinha para ensinar uma receita doce e outra salgada. Elas ensinam uma receita de cracker e outra de cookie. A primeira é a receita salgada batizada de levain croc. “Para produzir os pães a gente precisa alimentar diariamente o levain, a base dos pães de fermentação natural. Então tem muita sobra e eu sentia necessidade de usar o descarte. Foi aí que criei a receita”, conta Fernanda. Em seguida, Joana ensina seu cookie tradicional, de massa de baunilha e gotas de chocolate, mas que ganha um toque especial com o açúcar demerara. “Em geral as receitas levam açúcar refinado, mas o demerara funciona bem e eu prefiro, por ser mais nutritivo”, diz. Veja a receita completa no vídeo.

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